Na primeira panela

• 5 xícaras de chá de arroz cozido com óleo, sal e cebola
• 1 collher de sopa de margarina
• 200g de ameixa preta sem caroço picada
• 2 cenouras picadas
• 200g de uva passa sem caroço
• 50g de damasco picado
• 2 maçãs verde picadas

Na segunda panela

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola ralada
• 1/2 kg de tomate sem pele e sem semente
• 1 vidro de palmito 400 g
• 1 lata de ervilha
• 100g de azeitonas verde picadas
• 200g de presunto em tirinhas
• cheiro verde e sal a gosto
• Para cobrir o arroz de natal você também vai precisar de 250 g de mussarela ou de outro queijo

• Cozinhe o arroz normalmente com cebola, sal e óleo e reserve;
• Em uma panela refogue na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã tudo devidamente picado e reserve;
• Em outra panela refogue no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde;
• Numa refratária faça camadas iniciando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas e assim até acabar os recheios;
• Coloque o queijo por cima, ralado grosseiramente sobre o arroz e leve ao forno para derreter o queijo. Pronto! O arroz de natal fica uma delícia